Enoteca Cavour 313
De tous les restaurants où nous avons mangé lors de notre récent périple romain, c'est l'Enoteca Cavour 313, sis à l'adresse éponyme, et donc à proximité du Colosseo, qui remporte la palme…
Nous y avons en effet soupé par deux fois !
C'est dire si on y était bien…
Avant toute chose, permettez-moi de vour rappeler ce qu'est une œnothèque : Selon le Wiktionnaire, on parlerait d'un magasin spécialisé dans la vente de vin. En italie, il s'agit d'un bar à vin, souvent, même, d'un restaurant à vins.
Au Cavour 313, les vins trônent au dessus de nos têtes comme l'indique la photo ci-contre. Conformément à notre curiosité quant au goût qu'ont les aliments exposés à l'air où ils sont produits, nous avons opté -les deux fois- pour un vin du Lazio : le Petit Verdot -et pas "verre d'eau"- 2006.
La cuisine du Cavour 313 est simple mais originale. Nous y avons goûté, dans le désordre,au salaisons bio à la viande de singularis porcus, ainsi qu'à celle au thon. Nous avons aussi essayé les petits paquets de jambon au fromage blanc (voir première photo) et au miel, aux canellonis à la chicorée, à la salade paysanne (ci-dessous) et au mélange Gorgonzola, miel bio et marsala frais (ci-contre).
À chaque fois, nous nous sommes régalés.
Certes, donc, si vous en êtes ici, vous savez combien nous nous sommes régalés dans cette endroit, puisque nous y sommes retournés le lendemain. Il faut cependant tenir compte de sérieux bémols. C'était très propre et bien confortable, oui… Le pain était frais, oui aussi. L'accueil n'était, par contre, pas chaleureux. C'est embêtant, je trouve. Mais le pire, c'est l'exactitude italienne : un restaurant qui annonce son ouverture pour 19h30 ferait bien de ne pas ouvrir à 19h45.
!
Da Ottavio est un autre restaurant romain dans lequel nous avons choisi de déjeuner, le jour de l'anniversaire d'Anne.
La suite a été impressionante : la pasta était absolument fabuleuse, ainsi que l'escalope au citron qui a suivi. Le service, comme la cuisine, étaient très familiaux, ce qui n'empêche pas les mets d'avoir été extrêmement bien choisis et amicalement, bien que discrètement, servis.
Bonne fête aux Béatrix, Loup, Marthe, Olav !
He who has a why to live can bear almost any how.
Friedrich Nietzsche